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堺實光 紋鍛(青鋼) 27cm<27cm> 刺身庖丁(片刃)-その他


【仕様】
サイズ:27cm
全長:410mm
質量:165g
背厚:3.5mm

※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 堺實光 紋鍛(青鋼) 安来青鋼二号 1.鋼の中では最高級と言われる「安来 青二鋼」を使用しております。青鋼とは、別名「青紙」とも呼ばれており、タングステン(硬度に関与)、クローム(靭性に関与)、炭素の化合物(合金炭化物)が含まれております。 2.炭素はニューセラミックなみの硬度がある為、白鋼より磨耗しにくい特性を持っています。その為、切れ味が長持ちします。


サイズ違い

堺實光
21cm
堺實光
24cm
堺實光
30cm
堺實光
33cm
堺實光
36cm
堺實光
39cm


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